Arabica
Kahve ağaçları içerisinde kıymetli olanı. Diğeri ise Robusta.
Cafe Americano
Tek ya da çift ölçü (single-double shot) espresso ile sıcak suyun bir kahve bardağı (kupa) dolduracak kadar karışımı
Capuccino
Espresso üzerine eşit miktarda buharlı ve köpüklü süt (yaş capuccino) veya sadece köpüklü süt (kuru capuccino) konması ile elde edilen kahve
Krema
Espresso hazırlandığı zaman üzerinde oluşan karamel renkli tabaka. Espresso’nun doğru yapıldığının kanıtı
Doppio=double shot
14 gram kahve ile yapılan iki ölçü espresso (Espresso için 7 g. Kahve kullanılır)
Espresso
Koyu fırınlanmış ve taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin (7 gram) yüksek basınçlı su buharı ile içeriklerinin açığa çıkması. Bu işlem 30 saniyeden kısa sürede olmalıdır
Espresso con Panna
Üzerine süt kreması konmuş espresso
Espresso Grande
Büyük bardakta servis yapılan espresso
Latte
Bir ya da iki ölçü espresso üzerine sıcak buharla muamele edilmiş süt
Macchiato
Espresso üzerine az miktarda sıcak süt köpüğü konması veya cam bardakta buharlı sütün üzerine yavaşça espresso konması
Mocha
Latte’ye çikolata eklenmesi; üzerine krema konabilir. Aynı zamanda Yemen'de bir bölge adı.
Moka
Özellikle İtalya’da kullanılan espresso aleti. 2 parçalı ve bu iki parça arasında filtre var. Alt kısma su konuyor, filtreye ise kahve konduktan sonra ocak üzerine yerleştiriliyor. Alttaki su ısındıkça buharı kahveden geçerek üstteki haznede kahve birikiyor. Muhtemelen Mocha'dan türemiş
Ristretto
Çok az su kullanılarak elde edilen koyu espresso
|